Monografía del aguacate[i]

 

 

Contenidos

Historia. 2

Generalidades. 3

La palta y sus beneficios. 4

Figuras

El aguacate. 1

Imagen animada. 6

Cuadros

Exportaciones e importaciones. 5

 

Descripción: http://2.bp.blogspot.com/_txqfJ_Qc40A/SjazP8cC6EI/AAAAAAAAABY/QOTvTABEIgE/s320/aguacate00%5B1%5D.jpgEl aguacate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                          J

 

 

Historia                                                  

                Esta especie procede del centro sur de México, se data en algún momento entre el año 7.000 y 5.000 a.C., varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada. Los arqueólogos encontraron semillas de persea en Perú que fueron enterradas con momias incas que datan hasta del año 750 a.C. y hay evidencias de que se cultivó en México tan temprano como en el 1.500 a.C. Después de la llegada de los españoles y de la conquista de América, la especie se diseminó a otros lugares del mundo (Téliz Ortiz, Mora Aguilera y Morales García en su libro “El Aguacate y su manejo integrado).

 Antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde el río Bravo (norte de México) hasta Guatemala.

 Se divide en tres "razas": mexicana, guatemalteca y antillana.

Los ejemplares de P. americana originados en las zonas altas del centro y este de México generan la Raza Mexicana. Los de las zonas altas de Guatemala generan la Raza Guatemalteca, y la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en Las Antillas. Con respecto al origen de la Raza Antillana, existen discrepancias puesto que cabe la posibilidad de que los primeros ejemplares de esta especie, existentes en Las Antillas, hayan sido introducidos desde México por los españoles o los ingleses durante la colonización.

 Estas tres razas de P. americana, desde la antigüedad se fueron mezclando naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproducción. El resultado de estas fusiones, producidas por medio de la polinización cruzada, dio origen a incontables variedades, híbridas naturales indefinidas. A partir de principios del siglo pasado (1900) se comenzaron a seleccionar ejemplares de Persea de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a los distintos cultivares que durante décadas lideraron los mercados mundiales. Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el año 1935 se patentó en Estados Unidos una nueva variedad llamada 'Hass', de progenitores desconocidos, originado en La Habrá, un lugar de California, donde el Sr. Rudolph Gay Hass la detectó entre los árboles de su huerto. (Wikipedia, 2012)

 

J

 

Generalidades


DESCRIPCIÓN

El árbol del Aguacate es frondoso y de hoja perenne, tiene una floración muy generosa cuajando en fruto en un porcentaje muy alto. Sus flores perfectas en racimos, sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundación. Las flores abren primero como femeninas, cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura; cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0.1 % se transforman en fruto. El fruto que es una baya de una semilla, oval, de superficie lisa o rugosa, tiene un rango de peso bastante amplio que en las variedades comerciales oscila entre los 120 g y los 2.5 kg, es de color verdoso y piel fina o gruesa; cuando está maduro, la pulpa tiene una consistencia como de mantequilla dura y su sabor recuerda levemente al de la nuez, es muy rico en proteínas y en grasas, con un contenido en aceite del 10 al 20%.


CLIMA

Es sensible al frío y a la humedad ambiental, por lo que se aconseja su establecimiento en regiones libres de heladas y de vientos calurosos y secos. La temperatura y la precipitación son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo, en cuanto a precipitación, se considera que 1,200 mm anuales bien distribuidos son suficientes. Las sequías prolongadas provocan la caída de las hojas lo que reduce el rendimiento. El exceso de precipitación durante la floración y la fructificación, reduce la producción y provoca la caída del fruto. El viento produce daño, rotura de ramas, caída del fruto, especialmente cuando están pequeños, también, cuando el viento es muy seco durante la floración, reduce el número de flores polinizadas y por consiguiente de frutos.


SIEMBRA

La siembra se hace por trasplante, la distribución puede ser la siguiente: de 0.60 x 0.60 x 0.60 hasta 0.80 x 0.80 x 0.80 m. Los suelos más recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un PH neutro o ligeramente ácidos (5.5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje. Puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2,500 msnm, sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2,500 m, para evitar problemas con enfermedades, principalmente de las raíces.


COSECHA

Normalmente, la primera cosecha comercial ocurre a los cinco años en árboles injertados. A los cinco años, generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis años, ciento cincuenta frutos; a los siete años, trescientos frutos y ochocientos a los ocho años. El grado óptimo de madurez del fruto para realizar la recolección, es difícil de determinar por la diversidad de variedades y ambientes, por las variaciones en la duración de período de floración a cosecha y por las diferencias en el contenido de aceites que se van acumulando durante la maduración del fruto. El criterio de madurez que ha prevalecido ha sido el basado en el contenido de grasa en el fruto. La recolección se hace a mano utilizando escalera, se corta el pedúnculo por encima de la inserción con el fruto; dado que el fruto del Aguacate tiene una actividad respiratoria muy intensa después de recolectado, su almacenamiento por períodos largos se hace difícil, ya que esta característica conlleva una intensa actividad microbiana y una fuerte disminución del contenido de agua en el fruto.


NOMBRE CIENTIFICO

Persea americana = Perseagratissima

(sagarpa.gob.mx, 1997)                 J

 

 

La palta y sus beneficios     

 

La palta o también llamada aguacate, es una fruta la cual se le atribuyen varias propiedades para la prevención de diversos problemas de salud.

 

Tiene la cualidad de bajar elcolesterolde la sangre, debido a que contiene grasas mono insaturadas. Ayuda a la sangre en la formación de hemoglobina, por su gran contenido de sal y de acido fólico.

 

Es muy importante para la elasticidad de la piel, gracias a la vitamina C que posee, al igual que la banana tiene un alto contenido en potasio. También contiene luteína un fotoquímico que actúa como preventivo en problemas visuales como por ejemplo cataratas.

 

Además es rica envitaminaCvitaminaB6, magnesio y hierro, todos estos componentes le dan a nuestro organismo, mejoras en el sistema inmunológico, glándulas endocrinas, huesos y dientes, dándonos estímulos a nivel físico y mental.

 

Consejo extra: sus hojas hervidas y hechas en infusión, estimulan a las madres a tener máslechepara amamantar a su bebe, alivia además en algunos problemas ginecológicos.

 

J

 

Exportaciones e importaciones

 

 

IMPORTACIONES

 

IMPORTACIONES

2003/04

0.0

120.0

2004/05

0.2

180.0

2005/06

0.3

250.0

2006/07

0.3

248.0

2007/08

0.9

300.0

 

Comercio Exterior de Aguacate Mexicano

(Miles de toneladas)

CONTEXTO INTERNACI

(www.nutricion.pro, 2007)

J

 

Imagen animada

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J

 

 

 

Bibliografía         

sagarpa.gob.mx. (1997). Aguacate. Recuperado el 01 de octubre de 2012, de http://w4.siap.gob.mx/AppEstado/Monografias/agricola.html

Wikipedia, c. d. (02 de septiembre de 2012). Persea americana - wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado el 01 de octubre de 2012, de http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Persea_americana&oldid=59334124

www.nutricion.pro. (09 de mayo de 2007). La pálta y sus beneficios.. nutricion. Recuperado el 01 de octubre de 2012, de http://www.nutricion.pro/09-05-2007/alimentos/la-palta-y-sus-beneficios

J



[i] Joel Paredes Arellano, Tercer Periodo, Computación Básica, yoooo.ajo92@yahoo.com.mx